Le tiramisu est le gâteau qui fait toujours son effet. Frais, léger, onctueux, le tiramisu est le gâteau qui se partage certes, mais qui se délecte aussi bien seul. Ce qui est bien avec le Tiramisu, c’est qu’il n’y a pas de d’heure, ni de moment spéciaux pour en manger. Alors on se fait plaisir avec la recette du Tiramisu vert au Matcha.
Le tiramisu est le dessert italien le plus populaire du monde. Composé de sa crème riche et onctueuse de choix, le Mascarpone, et de ses biscuits légers, ses fameux biscuits italiens à la cuillère, imbibés de son mélange de café et de son alcool inimitable, l’Amaretto, chaque bouchée est un véritable plaisir.
Aujourd’hui le tiramisu se réinvente tout en gardant son ingrédient phare le Mascarpone. On le découvre raffiné, avec des recettes subtiles comme celles aux fruits rouges et biscuits roses ou encore, plus gourmand au Nutella et Speculoos. Tous les goûts et toutes les envies sont à explorer avec le Tiramisu. Alors, pourquoi ne pas en profiter ?
Quelques informations, bonnes à savoir, sur le Matcha
Le Matcha est un thé vert traditionnel japonais, qui se présente sous forme de poudre verte, que l’on mélange dans de l’eau bouillante. Pour apprécier un Matcha, il faut bien remuer la poudre avec un fouet, dans l’eau, pour rendre la texture en surface mousseuse.
Le Matcha possède des bienfaits hors du commun. Il est reconnu pour aider à la concentration, et soulager les tensions, en apportant une sensation de calme et d’apaisement. De plus le Matcha est connu pour ses antioxydants qui préviennent le risque des maladies cardiovasculaires, du diabète et du cancer. De plus, le goût original et inimitable du Matcha vous enchantera.
Vous pouvez trouver du thé Matcha dans les magasins asiatiques ou le commander sur des plateformes spécialisées ou sur Amazone, pour avoir plus de choix. Les tarifs évoluent en fonction de la qualité du produit ajoutés aux coûts d’importation.
Le thé Matcha que nous avons utilisé pour cette recette au Tiramisu Vert, est le Matcha Green Tea Powder 100g Japanese Ceremonial Grade, de la marque Vireo. Idéal à boire et pour la cuisine, il est importé du Japon et, est justement dosé pour un goût unique et authentique en bouche.
Temps
- Préparation : 20 minutes
- Repos : conseillé entre 24 à 48 heures (pour un plaisir optimum.)
Ingrédients pour 4 personnes
- Biscuits à la cuillère (20 biscuits environ)
- 2 oeufs
- 125 gr de sucre glace
- 250 gr de Mascarpone
- 1 bol de thé Matcha
- 30 gr de Matcha en poudre
Informations pratiques
- 1 plat carré ou rectangulaire
Recette
Préparation du Matcha pour imbiber les biscuits :
Dans une casserole mélanger le thé Matcha et l’eau chaude (quantité à définir selon votre plat) pour obtenir un thé vert et mousseux. Laisser refroidir.
Préparer deux saladiers, pour séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige dans l’un.
Préparer la crème dans l’autre, en ajoutant le sucre glace aux jaunes. Puis battre, jusqu’à que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le Mascarpone, et mélanger pour obtenir une texture homogène.
Incorporer délicatement les blancs en neige dans la crème, pour ne pas les casser.
La crème est maintenant prête et onctueuse.
Verser maintenant la préparation au Matcha dans un petit récipient et plonger les biscuits à la cuillère un par un.
Tapisser le fond du plat avec les biscuits imbibés au Matcha et recouvrir d’une première couche de crème.
Tremper les biscuits restants et verser le reste de la crème sur les biscuits, pour une seconde couche. La préparation du Tiramisu est terminée. Protéger le dessus du plat avec un film plastique. Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur entre 24 à 48 heures pour une texture ferme et fondante.
Au moment de servir saupoudrer le tiramisu de poudre de thé Matcha.
Servir.
Le goût est unique l’intensité du Matcha se marrie justement à la fraîcheur et l’onctuosité de la crème au Mascarpone. C’est un délice !
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