Le baba, c’est un délice pour les papilles. Pour ravir les gourmands inconditionnels de ce gâteau moelleux imbibé de rhum sucré, voici une recette simple qui marche à tous les coups.
Découvrez la recette du baba au rhum maison, ce gâteau qui ne demande qu’à être partagé en famille ou entre amis. Notez que dans cette recette, les mesures ce font à la cuillère à soupe, instrument de cuisine indispensable qui vous servira de doseur.
Cette recette est élaborée à base d’alcool, donc nous rappelons à nos lecteurs que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Temps
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de lait
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 paquet de levure alsacienne
- Sirop : 1/2 litres d’eau + 300 gr de sucre + 5 cuillères à soupe de rhum
Informations pratiques
- 1 moule à savarins ou babas – diamètre 24 cm env.
- Préchauffer le four à 150° C à Thermostat 5/6
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Recette
Mélanger la farine avec le sucre.
Ajoutez le lait. Remuez.
Ajoutez les 2 jaunes puis mélangez. Séparez les blancs dans un autre récipient, et montez les en neige.
Ajoutez l’huile et la levure.
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Incorporez les blancs en neige très fermes.
Astuce: ajoutez une pincée de sel avant de battre les blancs pour qu’ils soient fermes et soufflés à souhaits.
Incorporez délicatement les blancs en neige avec la pâte pour éviter de les casser.
La pâte est maintenant prête. Beurrez votre moule à Baba pour y verser la pâte.
Astuce : Vous pouvez aussi le huiler puis le saupoudrer d’une légère couche de farine pour que le gâteau se démoule plus facilement.
Versez la pâte dans le moule et mettre au four à thermostat 5/6 pendant 30 minutes. Surveillez.
Pendant la cuisson, préparez le sirop.
Ajoutez dans une casserole un demi litre d’eau et 300 gr. de sucre. Faîtes chauffer et mélangez.
Une fois porté à ébullition, baissez. Remuez en vérifiant que le sirop soit assez épais de façon à ce qu’il nappe l’ustensile que vous utilisez quand vous remuez.
Ajoutez hors du feu 5 cuillères à soupe de rhum.
Une fois le gâteau cuit. Démoulez-le dans un plat adapté.
Arrosez le gâteau avec le sirop tant qu’il est encore chaud et imbibez-le entièrement.
Votre baba au rhum est prêt. Laissez le baba au rhum reposer une durée suffisante (env. 2 heures) au réfrigérateur pour qu’il soit frais et fondant.
Astuce : Vous pouvez accompagner votre baba au rhum avec une salade de fruits rouges pour un dessert extra.
Cette recette, facile à réaliser, va égayer le palet de tous les gourmands.
