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Le chocolat de Dubaï : la confiserie à la pistache et au kadaïf, devenue emblème de la gastronomie de luxe de tout un émirat

​Le chocolat de Dubaï est devenu en quelques années un véritable symbole gastronomique des Émirats arabes unis, alliant tradition orientale et innovation culinaire. Cet article explore en profondeur l’histoire de cette délicatesse, sa composition unique, les raisons de son succès viral, ainsi que les défis et controverses qui ont jalonné son parcours.

La fusion entre d’un dessert emblématique et celle du chocolat

L’histoire du chocolat de Dubaï commence en 2021 avec Sarah Hamouda, une entrepreneuse anglo-égyptienne résidant à Dubaï. Durant sa grossesse, Sarah a ressenti une envie irrésistible de knafeh, un dessert traditionnel du Moyen-Orient. Ne trouvant pas de version satisfaisante, elle décide de créer une tablette de chocolat qui encapsulerait les saveurs de ce dessert. C’est ainsi qu’est née la tablette « Can’t Get Knafeh Of It », combinant chocolat au lait, pâte de pistache et cheveux d’ange croustillants .​

Création et composition de la recette du chocolat de Dubaï

La collaboration entre Sarah Hamouda et le chef philippin Nouel Catis a commencé par une quête ambitieuse : créer une recette qui représenterait parfaitement la fusion entre l’héritage arabe et l’innovation culinaire moderne. Pendant près de 18 mois, ils ont expérimenté différentes combinaisons d’ingrédients, cherchant le parfait équilibre entre traditions locales et techniques chocolatières de pointe.

Le chef Catis a parcouru le monde à la recherche des meilleures fèves de cacao, sélectionnant rigoureusement des producteurs d’Amérique du Sud, d’Afrique et d’Asie. Parallèlement, Sarah Hamouda a entrepris des recherches approfondies sur les saveurs traditionnelles des Émirats, consultant des historiens culinaires et des chefs locaux pour identifier les ingrédients qui définissent véritablement la cuisine émiratie.

« Nous avons testé plus de 200 recettes différentes avant de trouver celle qui incarnait véritablement l’âme de Dubaï », expliquait le chef Catis dans le documentaire Sweet Innovations diffusé sur la chaîne nationale des EAU en 2023. « C’était un processus d’une précision scientifique, mais aussi une démarche profondément artistique. »

La tablette est composée de chocolat au lait, d’une généreuse couche de pâte de pistache mélangée à du tahini, cette fameuse crème de sésame, et de cheveux d’ange, kadaïf grillés, offrant une texture croustillante et une saveur riche.​

La création du chocolat signature de Dubaï

Le chocolat de Dubaï se caractérise par une combinaison harmonieuse d’ingrédients :​

Chocolat au lait : Base douce et onctueuse de la tablette.​

Pâte de pistache : Apporte une saveur riche et une texture crémeuse.​

Crème de tahin : Cette pâte de sésame écrasé complète la pistache en y apportant son onctuosité et renforçant les saveurs.

Cheveux d’ange (kadaïf) : Fils de pâte croustillants, ajoutant une texture unique et un rappel au knafeh traditionnel.​

Cette association crée une expérience gustative riche, mêlant douceur, croquant et saveurs orientales. ​

Chocolat de Dubaï son fourrage onctueux et croustillant à la pâte de pistache, tahini et kadaif grillé Chocolat de Dubaï son fourrage onctueux et croustillant à la pâte de pistache, tahïni et kadaïf grillé de la marque de distributeur Intermarché

Le processus de fabrication artisanal

Le chocolat de Dubaï est élaboré selon un processus artisanal rigoureux qui combine traditions ancestrales et technologies modernes. La production est établie dans un atelier spécialement conçu dans le quartier d’Al Quoz, transformé en une véritable oasis du chocolat.

La fabrication commence par la torréfaction des fèves de cacao, une étape cruciale réalisée dans des torréfacteurs de précision permettant de développer les arômes spécifiques recherchés par le chef Catis. Les fèves sont ensuite concassées et broyées dans des moulins en pierre, selon une méthode traditionnelle qui préserve toute la richesse aromatique du cacao.

Le conchage, processus durant lequel la masse de chocolat est brassée pendant plusieurs jours, est réalisé dans des conches modernes permettant un contrôle précis de la température et de la durée. C’est à cette étape que les épices et arômes sont délicatement incorporés, créant cette signature gustative unique.

Ce qui distingue véritablement le processus de fabrication du chocolat de Dubaï est la limitation volontaire de la production. En effet, l’atelier ne produit que 200 à 300 pièces par jour, chacune numérotée et signée par le chef Catis lui-même. Cette approche garantit non seulement une qualité irréprochable mais crée également une rareté qui a contribué au succès de ce produit d’exception.

Sarah Hamouda affirmait, lors d’une intervention au Salon International de la Confiserie de Dubaï en 2023 :

Nous refusons catégoriquement d’industrialiser notre production. L’âme du chocolat de Dubaï réside dans son caractère artisanal et dans l’attention méticuleuse portée à chaque étape de sa création.

 

Création de l’enseigne « Fix Dessert Chocolatier »

Cette même année, en 2021, Sarah Hamouda fonde « Fix Dessert Chocolatier », une marque dédiée à la confection de chocolats innovants. Parmi ses créations, la tablette « Can’t Get Knafeh Of It » se distingue particulièrement entre diverses autres variétés toutes aussi gourmandes les unes que les autres dont

L’ascension fulgurante sur les réseaux sociaux

Ce qui a véritablement propulsé le chocolat de Dubaï sur la scène internationale fut une série d’événements sur les réseaux sociaux qui ont transformé cette création locale en phénomène mondial.

La popularité du chocolat de Dubaï a explosé en décembre 2023 lorsque l’influenceuse culinaire, Maria Vehera, qui compte presque 355 000 followers sur Instagram et 2,8 M sur TikTok partage sur TikTok une vidéo se délectant de la tablette « Can’t Get Knafeh Of It ». La vidéo devient virale, accumulant plus de 119 millions de vues . Cet engouement a conduit à une demande massive pour le produit, rendant les tablettes difficiles à obtenir et alimentant davantage le buzz autour de cette confiserie.​

En mai 2023, Khalid Al Ameri, influenceur émirati comptant plus de 7 millions d’abonnés sur Instagram et TikTok, a partagé une vidéo de sa dégustation du chocolat de Dubaï, capturant sa réaction de surprise et d’émerveillement face à l’explosion de saveurs. Sa description enthousiaste – « C’est comme si tout le Moyen-Orient explosait dans ma bouche, mais en chocolat! » – est devenue virale, accumulant plus de 45 millions de vues en quelques jours seulement.

Cette vidéo a déclenché un effet domino, avec d’autres influenceurs internationaux se précipitant à Dubaï pour vivre cette expérience gustative. Des personnalités comme Logan Paul, Huda Kattan et même des célébrités culinaires comme Gordon Ramsay ont partagé leurs réactions, contribuant à l’engouement mondial pour cette spécialité locale.

Le hashtag #DubaiChocolate a rapidement accumulé plus de 200 millions de vues sur TikTok, tandis que les publications Instagram mentionnant ce produit dépassaient le million. Ce phénomène viral a été amplifié par le contraste saisissant entre l’aspect traditionnel des saveurs et la présentation ultra-luxueuse du produit, créant un contenu parfaitement adapté aux plateformes sociales où l’esthétique joue un rôle primordial.

Carrés de chocolat de Dubaï fourrés à la pistache et kadaïf de la marque Meltz

Le dilemne

Face à cette demande croissante, Sarah Hamouda maintient une production limitée pour préserver l’exclusivité et la qualité artisanale de ses chocolats. Les tablettes étaient disponibles uniquement en ligne, avec des stocks s’écoulant en quelques minutes après leur mise en vente. Cette stratégie de rareté a renforcé l’attrait du produit, le rendant encore plus désirable aux yeux des consommateurs.

Suite à cette exposition massive et une demande exponenetielle. Les tablettes, initialement vendues autour de 18 dollars, se retrouvent rapidement sur des plateformes comme eBay à des prix atteignant jusqu’à 100 euros. Un vrai délire.

Une reconnaissance royale

La consécration ultime du chocolat de Dubaï est venue lorsque le Cheikh Hamdane ben Mohammad al-Maktoum, prince héritier de Dubaï et président du Conseil exécutif, a manifesté son intérêt pour cette création culinaire qui faisait rayonner l’image de sa ville à l’international.

En septembre 2023, lors d’une réception officielle en l’honneur de dignitaires étrangers, le Cheikh a fait appel à Sarah Hamouda et au chef Nouel Catis pour créer une version spéciale du chocolat de Dubaï. Cette création exclusive, baptisée « Royal Gold », incorporait des ingrédients particulièrement symboliques pour les Émirats, comme le miel de sidr du désert d’Abu Dhabi et des pistaches cultivées dans les fermes royales de Ras al-Khaimah.

Cette reconnaissance princière a conféré au chocolat de Dubaï un statut « quasi-officiel d’ambassadeur gastronomique » des Émirats Arabes Unis. Le Département du Tourisme et du Commerce de Dubaï (DTCM) a d’ailleurs intégré cette spécialité dans sa campagne promotionnelle internationale « Discover All That’s Possible », positionnant le chocolat de Dubaï comme une expérience incontournable pour les visiteurs.

En janvier 2024, la Banque Centrale des Émirats a même émis une série limitée de pièces commémoratives en or et en argent représentant le chocolat de Dubaï, consacrant définitivement son statut d’emblème national.

Un argument touristique mondiale

L’engouement pour le chocolat de Dubaï a donné naissance à un véritable tourisme gourmand, avec des visiteurs venant spécifiquement pour vivre cette expérience culinaire. Des agences de voyage ont commencé à proposer des « Dubai Chocolate Tours », des circuits touristiques entièrement dédiés à la découverte de cette spécialité.

Selon les données du DTCM, environ 15% des touristes visitant Dubaï en 2023-2024 ont mentionné le désir de goûter au fameux chocolat de Dubaï comme l’une des motivations de leur voyage. Des hôtels de luxe comme le Burj Al Arab et l’Atlantis ont créé des forfaits spéciaux incluant des dégustations privées avec le chef Catis.

La flagship store du Dubai Mall est devenue l’une des attractions les plus photographiées de la ville, avec des files d’attente pouvant atteindre plusieurs heures aux périodes de forte affluence. L’établissement a d’ailleurs dû instaurer un système de réservation en ligne pour gérer le flux de visiteurs.

Ce phénomène a eu un impact significatif sur l’économie locale. Selon une étude réalisée par la Dubai Chamber of Commerce, l’écosystème qui s’est développé autour du chocolat de Dubaï (boutiques, expériences, produits dérivés) aurait généré plus de 120 millions de dollars en 2023, et contribué à la création de près de 300 emplois directs et indirects.

Il n’y a pas de succès sans plagiat…

Le succès international du chocolat de Dubaï a également attiré l’attention d’imitateurs et de contrefacteurs. Des versions non autorisées ont commencé à apparaître dans divers marchés internationaux, particulièrement en Asie et en Europe.

En janvier 2024, la chaîne britannique de supermarchés LIDL a lancé une édition limitée de « Dubai Gold Inspired Chocolate », vendue à une fraction du prix de l’original. Cette initiative aurait : « immédiatement déclenché une action en justice de la part de « Dubai Gold Chocolate » pour violation de propriété intellectuelle et concurrence déloyale. »

De même, le géant suisse Lindt a présenté une collection « Middle Eastern Flavours » qui incorporait des éléments très similaires à ceux qui ont fait le succès du chocolat de Dubaï, « Lindt Dubai Style Chocolate ». Bien que Lindt ait déclaré s’être simplement inspiré des saveurs traditionnelles du Moyen-Orient, la ressemblance frappante avec le produit émirati a soulevé des questions éthiques concernant l’appropriation culturelle et commerciale.

Face à ces défis, Sarah Hamouda a mis en place une équipe juridique dédiée à la protection de la propriété intellectuelle de sa création. Des éléments de sécurité ont également été intégrés aux emballages officiels, notamment des hologrammes et des QR codes permettant aux consommateurs de vérifier l’authenticité de leur achat.

« Nous sommes honorés d’être une source d’inspiration pour l’industrie chocolatière mondiale », déclarait diplomatiquement Sarah Hamouda dans un communiqué de presse en mars 2024, « mais nous restons vigilants quant à la protection de notre héritage culinaire unique. »

Le succès fulgurant de « Fix Dessert Chocolatier » suscite des tensions dans le milieu culinaire de Dubaï. Le Chef Nouel Catis, figure emblématique de la gastronomie locale, exprime publiquement ses réserves quant à l’authenticité de la recette et à l’appropriation des traditions culinaires. Ces critiques ouvrent un débat sur la modernisation des plats traditionnels et la frontière entre innovation et respect des héritages culturels.

le chocolat de Dubaï incarne la capacité des Émirats arabes unis à fusionner tradition et modernité, créant ainsi des produits emblématiques qui résonnent sur la scène internationale. Son histoire illustre comment une idée innovante, soutenue par une stratégie marketing efficace et une gestion maîtrisée de l’exclusivité, peut transformer une simple gourmandise en phénomène mondial.

Recette du Dubaï Chocolate

Temps estimé

  • Env. 30 minutes : 20 minutes de préparation + 10 minutes au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat

Ingrédients

  • 300 g de chocolat au lait de qualité​
  • 150 g de pâte de pistache​
  • 50 g de créme tahini​
  • 100 g de cheveux d’ange (kadaïf)​
  • 30 g de beurre fondu
  • Optionnel : une poignée de pistaches concassées

Informations pratiques :

Matériels :

  • Un moule rectangulaire en forma tablette de chocolat en Silicone

    • ​

  • Un pinceau de cuisine​
  • Une casserole

    • ​

  • Un bol résistant à la chaleur​
  • Une spatule ou marise

 

Préparation

Dans un poêle chaude, à feux moyen, mélanger les cheveux d’ange avec le beurre fondu en veillant à bien les séparer et qu’ils soient imbiber. Quand le mélange est doré et croustillant, réservez le mélange dans un bol. Le laisser refroidir.

Note : Cette étape peut également être réalisée dans un four à 180° pendant 10 à 12 minutes, en déposant le Kadaif sur une plaque recouverte de papier cuisson. Au préalablement émietté et mélangé avec le beurre fondu.

Dans un bol, ajoutez la pâte de pistache avec le tahini jusqu’à obtenir une consistance homogène.​ Incorporer quelques pistaches concassées si vous en avez.

Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant par intervalle de 10 à 15 secondes pour obtenir un chocolat fondu lisse.​

Versez un partie du chocolat fondu, env. la moitié dans le moule, en veillant à bien couvrir le fond et les parois. Jouer avec le moule pour bien aller dans les coins et les bords. Placer au réfrigérateur pendant 10 minutes pour faire durcir.​

À l’aide d’une spatule, étaler uniformément le mélange pistache-tahini sur le chocolat durci. Saupoudrez les cheveux d’ange croustillants par-dessus.​ Presser-les légèrement pour éviter de créer un jeu entre la pâte et le reste du chocolat fondu à ajouter.

Recouvrez avec le reste du chocolat fondu, en vous assurant que la garniture est entièrement enveloppée.​ Réservez environ 10 minutes au réfrigérateur pour démouler la plaque sans qu’elle ne se casse.

Notre Astuce : Lors de l’étape du kadaïf, vous pouvez saupoudrez et mélanger les cheveux d’ange d’1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace pour encore plus de douceur.

Votre tablette est prête ! Quelle satisfaction de la démouler et de la cassée en deux.

Prenez des photos et vidéos avant et pendant votre dégustation… et partagez-nous votre expérience dans les commentaires !

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El Mordjene, découvrez l’histoire fabuleuse de cette pâte à tartiner au goût du « Kinder Bueno » et une recette gourmande maison simple à réaliser

La pâte à tartiner El Mordjene, venue tout droit d’Algérie, est devenue au printemps 2024, un phénomène viral sur les réseaux sociaux lorsqu’un influenceur franco-marocain, connu sous le pseudonyme Juste Moha, a publié une vidéo de dégustation de cette crème de noisettes grillées, la comparant « à la crème du Kinder Bueno ». Suite à cette vidéo, la nouvelle s’est répandue comme une traînée de poudre. Dans le monde, comme en France, le public s’est rué vers les épiceries spécialisées pour se procurer El Mordjene, entraînant des ruptures de stock et une augmentation significative des ventes. En effet, son goût unique, a conquis les amateurs de douceurs dans le monde entier. Créant l’hystérie et le culte de cette pâte à tartiner au goût irresistible de Kinder. On vous explique l’histoire d’un produit devenu un véritable symbole de fierté nationale… agrémenté d’anecdotes parfois surprenantes.

El Mordjene : cette pâte à tartiner pas comme les autres

Fabriquée par l’entreprise familiale Cebon, basée à Alger, El Mordjene a été lancée sur le marché algérien en 2021. Contrairement à d’autres pâtes à tartiner, elle ne contient pas de cacao mais se distingue par une texture ultra-crémeuse et un goût intense de noisette. Cette particularité lui a valu des comparaisons flatteuses avec le fourrage du Kinder Bueno, renforçant son attrait auprès des gourmands.

Si elle était initialement destinée au marché local, son succès a rapidement dépassé les frontières, notamment grâce à la diaspora algérienne qui a fait connaître le produit à l’international.

Pourquoi El Mordjene est si gourmande ?

La pâte à tartiner El Mordjene est souvent décrite comme une expérience gustative unique qui séduit de nombreux consommateurs. Voici une synthèse des témoignages recueillis sur le web concernant sa texture, son goût et les ressentis associés :

Sa texture : El Mordjene se distingue par une texture onctueuse et légèrement granuleuse, reflétant son caractère artisanal. Cette consistance facilite son étalement sur divers supports, tels que le pain, les crêpes ou les gaufres, tout en offrant une sensation en bouche riche et authentique.

Son goût : Le goût d’El Mordjene est fréquemment comparé à celui de la crème présente dans les barres chocolatées Kinder Bueno. Dans son blog culinaire, CUISINE DZ explique que cette similitude provient de l’arôme intense des noisettes grillées, combiné à une douceur équilibrée. Cette association procure « une expérience gustative à la fois riche et réconfortante », rappelant des saveurs familières tout en offrant une touche d’originalité.

Les amateurs d’El Mordjene expriment souvent leur enthousiasme et leur surprise face à la qualité du produit. Certains témoignages de consommateurs glanés sur les réseaux sociaux et sites web de cuisine en particuliers, mettent en avant la découverte d’« une alternative aux pâtes à tartiner industrielles », appréciée pour son authenticité et sa richesse en saveurs. La légère granulosité de la pâte est perçue positivement, ajoutant une dimension supplémentaire à la dégustation.

En résumé, El Mordjene offre une expérience sensorielle riche, alliant une texture onctueuse à un goût prononcé de noisettes grillées, ce qui en fait une pâte à tartiner prisée par les connaisseurs et les novices en quête de nouvelles saveurs.

Un buzz fulgurant sur TikTok

C’est en avril 2024, que cette crème onctueuse répondant au doux nom « El Mordjene » est devenu un phénomène viral sur les réseaux sociaux et notamment sur TikTok, lorsque l’influenceur franco-marocain, connu sous le pseudonyme Juste Moha, a publié une vidéo de dégustation de cette pâte à tartiner, la comparant « à la crème du Kinder Bueno ». Accumulant plus de 1,3 million de vues et près de 95 000 interactions, déclenchant une vague d’intérêt sans précédent pour cette crème onctueuse à la noisette.

Très vite, d’autres influenceurs ont pris le relais, testant le produit et le propulsant au rang de phénomène viral. En quelques semaines, les épiceries spécialisées en France ont été dévalisées, provoquant des ruptures de stock. Certains consommateurs ont même remué ciel et terre, prenant l’avion pour se rendre au berceau de sa création qu’est l’Algérie pour se procurer un pot !

Quand El Mordjene fait trembler l’Europe : quelques anecdotes et controverses

L’histoire d’El Mordjene ne se limite pas à son succès viral. Son ascension a donné naissance à certaines situations étonnantes et quelques polémiques inattendues.

« Qui dit ruptures de stock, dit… »
Face à la demande explosive, certains revendeurs ont flairé le bon filon et ont commencé à vendre des pots à des prix exorbitants. Sur des plateformes de revente comme Leboncoin et Vinted, on a pu voir des pots affichés à 30 euros, soit près de 10 fois leur prix en Algérie !

D’autres consommateurs, frustrés de ne pas trouver El Mordjene en magasin, ont tenté leur chance directement auprès des voyageurs revenant d’Algérie. Des scènes cocasses ont ainsi été observées dans certains aéroports, où des passagers transportaient des valises remplies de pots pour les revendre en France.

Une interdiction choc en Europe
Selon le JDD, le buzz a cependant été brutalement freiné lorsque l’on a appris que « la vente d’El Mordjene était interdite dans l’Union européenne. » La raison ? UN non-respect des normes sanitaires européennes concernant les produits laitiers. Des centaines de kilos de la célèbre pâte ont ainsi été saisis et détruits en France, notamment dans le Val-d’Oise .

La Dépêche a relevé que cette interdiction a immédiatement déclenché une vague d’indignation, notamment sur les réseaux sociaux. De nombreux internautes ont vu dans cette décision une manœuvre protectionniste visant à protéger les grandes marques européennes comme Nutella.

El Mordjene : la pâte à tartiner au coeur d’une affaire géopolitique ?
Plus étonnant encore, certains observateurs ont analysé le phénomène El Mordjene sous un angle politique. En Algérie, la pâte à tartiner est devenue un véritable symbole de fierté nationale, avec des médias la présentant comme une revanche sur les produits européens. Selon l’agence d’e-répuation Com-Two, certains y ont même vu « un outil d’influence algérienne » sur la scène économique et médiatique française.

Avec son goût unique, son buzz phénoménal et les controverses qui l’entourent, El Mordjene est bien plus qu’une simple pâte à tartiner. Elle incarne un phénomène culturel et commercial, prouvant une fois de plus l’impact des réseaux sociaux sur les tendances alimentaires.

Alors vous rêvez de goûter à cette fameuse pâte à tartiner mais vous ne pouvez pas mettre la main sur un pot ? Voici une recette maison qui s’en rapproche :

Recette

Temps estimé

  • 25 minutes : 10 minutes (torréfaction des noisettes) + 15 minutes (mixage et assemblage des ingrédients)

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 200 g de noisettes torréfiées
  • 40 g d’huile de noisette
  • 200 g de chocolat blanc
  • 80 g de lait concentré sucré
  • 130 g de lait tiède
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Informations pratiques :

Matériels :

  • Four (pour torréfier les noisettes)
  • Plaque de cuisson + papier sulfurisé
  • Mixeur puissant ou blender
  • Bol résistant à la chaleur (pour le bain-marie)
  • Spatule
  • Bocal hermétique (pour conserver la pâte)

 

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C et faites torréfier les noisettes pendant 10 minutes.

Une fois refroidies, frottez-les dans un torchon propre pour retirer la peau.

Mixez les noisettes jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez l’huile de noisette et mixez à nouveau.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Incorporez le chocolat fondu, le lait concentré sucré, le lait tiède, la vanille et le sel à la pâte de noisettes, puis mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Versez dans un pot hermétique et conservez au réfrigérateur.

La pâte est prête immédiatement,

Notre Astuce : Elle sera encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur pour obtenir une texture plus ferme et onctueuse et que vous la sortiez 10 minutes avant de vous préparez une tartine ou un croissant fourré bien mérité pour étaler votre pâte au Kinder Bueno plus facilement.

Bonne Dégustation !

Et vous, avez-vous déjà goûté El Mordjene ? Dîtes-nous ce que vous en avez pensé en commentaire !

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Track du jour #11 : « Breathe » de Stephan Bodzin feat. Luna Semara

Quand les synthés du maître incontestable en la matière, Stephan Bodzin, se marrient majestueusement avec la voix douce et angélique de l’artiste portugaise Luna Samara, le résultat ne peut qu’être intense.

Rares sont les morceaux ou le producteur allemand ajoute une voix dessus pour en révéler toute l’essence. Dans son dernier album intitulé Boavista composé de 17 morceaux, deux accueillent la voix de Luna Samara, dont « Nothing Like You » et « Breathe », qui sont respectivement les 11éme et 13éme titres de ce LP.

Stephan Bodzin prouve une fois de plus pourquoi il est l’un des artistes techno les plus innovants au monde avec son nouvel album Boavista. Le track du jour sélectionné est « Breathe », un morceau à la fois tant fascinant que captivant. Une ballade transcendantale qui vous donnera l’impression de marcher à travers les nuages. Une invitation à la liberté.

Ecoutez le Track du jour #11 : « Breathe » de Stephan Bodzin feat. Luna, extrait de l’album Boavista paru en 2021.

Site officiel de Stephan Bodzin

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Track du jour #21 : « Shine » de Diamond Dealer & Larry Clark via connected

On ne pouvez évidemment pas passer à côté de ce nouveau track qui respire la bonne humeur et l’été. Le producteur basé à Montpellier Diamond Dealer dévoile un track d’afro house des plus lumineux !

Le titre « Shine » est incroyablement entraînant, avec des accords de piano house classiques sur un rythme fluide. La voix de Roland, pleine de positivité et d’énergie, est à couper le souffle. Avec l’accapella de Roland Clark, légende de la musique house, le tout donne un hymne estival infaillible qui rassemblera les foules de toutes tailles, les mains en l’air.

Ecoutez « Shine » de Diamond Dealer avec la voix de Larry Clark, sorti sur le label connected en juin 2023 :

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10 jeunes marques de fringues françaises stylées à connaître absolument !

10 marques de vêtements made in France

La création de vêtements n’a jamais été autant florissante qu’à cette époque. Et pour cause, les réseaux sociaux tels que Instagram et Facebook sont les places favorites des marques des jeunes créateurs, qui affichent pleinement leur look et leur identité. Spécialisé dans la fabrication d’un seul article ou des collections plus fournies et saisonnières, chaque créateur conçoit leur propre collections comme il entend. Et ça donne des choses extraordinaires.

Prônant la qualité, l’originalité et la proximité, nos jeunes créateurs ne manquent pas d’idées pour nous séduire. Découvrez des marques françaises de la nouvelle génération par des créateurs et entrepreneurs en quête d’identité « forte ». Manteaux, sweats, t-shirts, pantalons, chaussettes, accessoires. On vous partage les marques les plus originales de l’hexagone.
 


01 PTIT CON

Date de création : 2017
Site officiel : ptit-con.fr

Ptit con tee shirt Paris

PTIT CON est une jeune marque française de prêt-a-porter urbain pour les garçons et les filles. La marque repose sur 4 valeurs : l’engagement, la bienveillance, l’irrévérence et la légèreté. La marque se veut forte de valeurs. Du côté des fringues, les tee-shirts, les sweats et les accessoires sont confectionnés artisanalement dans leur atelier, à Paris. Proposant des produits de qualité, jouant aussi à fond sur une forte identité visuelle, notamment en utilisant le code couleur empreint du drapeau tricolore, la marque se proistionne comme un pur produit « fabriqué in France ». Dorénavant porter distinctement le tee-shirt « doigt » devient la référence absolue, car au fond de nous, chacun sait qu’il est un PTIT CON.

Ce que l’on aime :

Le nom PTIT CON est l’expression française parfaite et que tout le monde emploie. Elle est juste assez impertinente pour être mignon. Le logo est simple, efficace. La marque s’adresse à toutes celles et tous ceux qui gardent leur âme d’enfant. Ils ont osé ! Et on adore. De plus on salue leur action en créant une association pour les jeunes. En savoir plus : ptit-con.org






 

02 Maison Cornichon

Date de création : 2016
Site officiel : maisoncornichon.com

 

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Derrière ce nom, se cache une fabrique de tshirt. Mais pas n’importe laquelle.
La maison cornichon confectionne en France des t-shirts vintage tricotés sur d’antiques machines des années 1960. La philosophie de Maison Cornichon est basée sur une idée simple, qu’est celle de croire en une alternative sobre et raisonnée au mode consommation dominant qui privilégie les logos et les tendances éphémères dépersonnalisées.
Soucieuse d’un travail bien fait, l’équipe de la Maison Cornichon souhaite améliorer la garde de robe de leurs clients en confectionnant des pièces de qualité et de longévité.
Comment ? En proposant des tshirts en tissus lourds de 195 à 290 grammes. Les tissus lourds « vintage » utilisés combinés aux patrons originaux de la marque bordelaise, offre des tee shirts intemporels confortables et structurés qui habillent les personnes durant de nombreuses années.

Ce que l’on aime :

Maison Cornichon a su parfaitement associer harmonieusement son savoir-faire textile traditionnel avec une esthétique contemporaine, sobre et épurée. Les tissus lourds nous offre un confort unique et nous garantissent une longévité. Gros coup de coeur pour cette marque.



 

03 JE D’ADULTES

Date de création : 2016
Page Facebook : @Jedadultes

Je d'adultes

Je d’Adultes est une marque de prêt à porter mixte, basée sur un style urbain. Elle a été créée par deux étudiantes lyonnaises en stylisme, Lucie Lamure et Ophelie Milena Weiss. Je d’Adultes propose des vêtements brodés à la main, ses illustrations peuvent être uniques et personnalisées, au même titre qu’un tatouage. De plus le style de dessin montre un côté provocateur et osé, et suit la même logique qu’une peau tatouée. Vous l’avez compris, l’univers de Je d’Adultes est étroitement lié au monde du tatouage. L’idée est de créer et représenter un lien entre le textile et son aiguille à coudre et l’encre ainsi que l’aiguille utilisé par un tatoueur. Et c’est ce qui donne la véritable personnalité de cette marque. Les illustrations brodées à la main, sur les tee-shirts, sweats et hoodies, se veulent poétiques, oniriques et érotiques. Si on en lit les diverses réalisations un torse de femme nue (tee-shirt ci-dessous), un petit coeur meurtri (photo tee-shirt ci-dessus), ou le chat de Jeda, l’univers de Je d’Adultes est brut, sensuel et assumé.

Tee shirt Naked Je d'adultes

Ce que l’on aime :

Je d’Adultes est une marque jeune et créative qui offre un regard nouveau sur l’illustration et la manière de personnaliser les vêtement, en l’occurrence les tee-shirts, les hoodies et vestes. On aime la marque de fabrique de la maison qu’est la broderie. Chaque tee-shirt cousu de fil noir conte une histoire. Cette marque a une vraie personnalité.



 

04 Drôle de Monsieur

Date de création : 2014
Site officiel : droledemonsieur.com

Drôle de Monsieur



Drôle de Monsieur est une marque française de prêt-à-porter créée en 2014 par deux amis, Dany Dos Santos aka Alkarus et Maxime Schwab, tous deux des outsiders de la capitale de la mode, sans formation spécifique en design. En créant leur première collection, ils se sont inspirés de leur devise « Not From Paris Madame », qui reste leur signature aujourd’hui. Chaque saison, Drôle de Monsieur publie une nouvelle collection pour hommes qui capture leur vision unisexe et allie une attitude moderne à une esthétique rétro. Chaque pièce est créée pour un usage quotidien. Les designs modernes de Drôle de Monsieur associent harmonieusement confort, lignes épurées et détails précis.

Ce que l’on aime :

On aime les coupes, les matières et les looks modernes et minimalistes de Drôle de Monsieur. « Si vous portez du Drôle de Monsieur, vous êtes stylé ! »




 

05 belle personne

Date de création : 2017
Site officiel : belle-personne.fr

tshirt belle personne

Créée par deux jeunes créateurs de Saint-Malo en 2017, belle personne est une marque de textile 100% « Made in France ». Logo brodé, marinières, sérigraphie aux couleurs tricolores, mais aussi idéogrammes japonais, les tshirts et sweatshirts belle personne sont originaux et stylés. La force de cette marque est sa communauté, composée de belles personnes.

belle personne made in France

Ce que l’on aime :

On aime le nom de la marque : belle personne. Porter un vêtement belle personne, c’est un peu revendiquer son état d’esprit. Oui en 2019, le tshirt est toujours un support de communication à forte valeur ajoutée.




 

06 L.I.L.A.R.

Date de création : 2017
Site officiel : lilar-paris.com

lilar

L.I.L.A.R est l’acronyme de Love Is Like A Rose. Cette ligne de prêt-à-porter pour ELLE et LUI, imaginée par la créatrice parisienne Sandrine Rocher Derichebourg, nous plonge dans un univers classy et poétique. La marque offre des tenues élégantes, classes ou décontractées pour toutes occasions : ville, détente, mariage. Des combinaisons ajustées aux robes parfaites pour les femmes, et des chemises aux pulls pour les hommes, L.I.L.A.R ne s’est pas arrêtée là. Visant l’excellence, la marque s’est associée à la célèbre maison française Dormeuil, pour signer des costumes et tenues de mariage sur-mesure d’exception pour l’Homme et la Femme, confectionnés dans les plus beaux tissus du monde. Un atout de choix qui donne un vrai cachet à cette jeune marque parisienne.

Ce que l’on aime :

Les vêtements tombent parfaitement. Le choix des matériaux comptent énormément et cela se ressent que l’on porte un haut ou un pantalon, le résultat est resplendissant. Bravo.



 

07 Le Pantalon

Date de création : 2014
Site officiel : lepantalon.fr

Le pantalon

Tissus d’exception, ateliers de confection artisanale bien plus vieux que toutes nos arrières grand-mères réunies, coupe unique… Le pantalon est la marque référence pour trouver le meilleur pantalon pour homme. Pour le travail ou la vie de tous les jours, Le pantalon propose des fûtes pour tous les styles et la qualité qui va avec. Et pour cause toutes les matières sont choisies avec finesse et doigté : du coton italien pour les Chinos, du denim d’Espagne et d’Italie pour les Jeans, de la laine Vitale Barberis Canonico pour les Flanelles, et du cuir espagnol pour nos ceintures… Tout est dit.

Ce que l’on aime :

On aime le bon goût et la qualité et chez Le pantalon, on a trouvé ce que l’on aimé. Le site est très bien fait et expliqué pour acheter du premier coup le pantalon de vos rêves.



 

08 Cabaïa

Date de création : 2015
Site officiel : cabaia.fr

Qabaïa bonnets

Cabaïa ce sont des accessoires fabriqués en France. Tout commence en 2015, quand Bastien perd son bonnet que sa grand-mère lui a tricoté. Il part à sa recherche en vain, et décide de voir dans les magasins si il retrouvera le même style que son cher et tendre bonnet. Pas du tout. Il décide de lancer sa propre ligne de bonnets. La marque Cabaiïa est naît. Cette marque joviale et honnête, a pour mission de remettre de la bonne humeur dans les accessoires et dans la vie des gens. En 2019, Cabaïa a élargit sa gamme de bonnet, avec ou sans pompom, des paires de chaussettes colorées, écharpes longues et chaudes, tote bags sympas, serviettes larges et des tongs de plage. C’est stylé !

Ce que l’on aime :

La bonne humeur de cette marque est contagieuse. Allez y faire un tour et vous ferai le plein de bonnes affaires avec le sourire. Et ça on aime vraiment trop.




 

09 Quatuor

Date de création : 2018
Site officiel : quatuor-store.fr

Chaussette Quatuor

« Des chaussettes dépareillées, à l’unité et fabriquées en France » : tel est le slogan de cette marque originale. Quatuor est une marque audacieuse, et de qualité. Ses chaussettes sont fabriquées dans une maison qui perpétue le savoir-faire français et la tradition dans un petit village du Limousin. À la fin de la production, chaque chaussette est vérifiée à la main afin de n’avoir aucun défaut. Il y en a pour tous les goûts et les envies. Lorsqu’une chaussette Quatuor est produite, le processus commence par le haut et non par le bas ! Les machines tissent la chaussette pour finir par la partie qui recouvre le talon. Une fois la chaussette terminée, le soleil, signature de Quatuor, est placé manuellement sur chaque chaussette. Il est ensuite brodé à l’arrière, au-dessus du talon, pour pouvoir porter la chaussette à n’importe quel pied.

Ce que l’on aime :

On aime les chaussettes et quand elles sont originales, on adore ! Quatuor est une belle marque qui joue avec les codes et les styles. Bref dy joli travail à la française.




 

10 Belledonne

Date de création : 2017
Site officiel : belledonne.co

belledonne

La marque Belledonne est naît d’une frustration : celle de ne pas trouver de sneakers de qualité au design élégant, à un prix abordable, compréhensible et justifié. Créée par 3 amis de longue date passionnés par la mode, Luc, Antonin et Mickael, et originaires de Grenoble. Belledonne, un clin d’oeil à la belle chaîne de montagne du même nom, est une marque ancrée dans son époque et représentative d’une génération qui souhaite consommer différemment. Les sneakers Belledonne sont confectionnées artisanalement, avec matières premières tels que du cuir italien et portugais et des finitions d’exceptions telles que les doublures en cuirs, les semelles italiennes margom, collées puis cousues, et les lacets cirés.

Ce que l’on aime :

On aime le look, bien entendu. Mais Ce que l’on aime par dessus tout c’est l’éthique des trois amis entrepreneurs qui veulent offrir au monde des sneakers de luxe à un prix très raisonnable. Chapeaux les gars.


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8 habitudes prouvées et à adopter maintenant pour se sentir mieux et plus détendu au quotidien

Avant de vous lancer dans cette liste non exhaustive, nous tenons à vous rappeler que nous ne ne sommes en aucun cas des professionnels ou experts dans le domaine de la santé. Nous, la Team BalconSud, nous basons simplement sur des expériences vécues et que nous adoptons quotidiennement pour rendre nos journées plus agréables et ainsi nous apporter une certaine zénitude.

Les habitudes évoquées ci-dessous pourraient faire preuves de bon sens, à quiconque en applique certaine voire toutes. Ainsi, il est important de se les rappeler et les consulter régulièrement pour les imprégner, mais surtout les appliquer. Qu’en pensez-vous ? N’hésitez pas à nous faire part de vos habitudes dans les commentaires. Nous serons ravis d’en découvrir d’autres et de les intégrer dans nos pratiques quotidiennes. De plus, comme évoqué plus haut, les professionnels de santé en leurs domaines sont les plus habilités et qualifiés et pourront vous accompagner et vous apporter le soutien nécessaire pour entreprendre un changement.



01 Prenez l’air tous les jours si vous le pouvez

Marchez pendant au moins 30 minutes chaque jour. La marche a des effets bénéfiques prouvés sur la santé physique et mentale. Si vous n’aimez pas vous promener « sans but », fixez-vous des objectifs, par exemple partir faire une course, aller boire un café ou découvrir un jardin, une rue, une place, etc.) Variez vos parcours, empruntez un nouveau chemin ou changez d’itinéraire si votre organisation vous le permet. Cela permet de varier votre perception et stimuler vos sens. Si le temps est au beau fixe, vous profiterez de la chaleur naturelle du soleil.



02 Maintenez des routines

Tout le monde a des routines, qu’elles soient mineures ou qu’elles rythment au millimètre près votre journée. Soyez consistant dans vos habitudes quotidiennes, par exemple, travaillez sur celles qui peuvent rendre votre vie plus saine. Par exemple, en respectant vos heures de coucher et de lever ainsi que vos heures de repas et du temps que vous consacrez aux diverses activités (en fonction de votre emploi du temps et si ce dernier vous le permet). Certainement, il y a des petites rectifications à faire. Pensez-y car les routines vous apporteront plus de sérénité dans votre vie quotidienne.



03 Dormez bien et mieux

Il est compliqué de nos jours de réussir à dormir, c’est-à-dire bien et à des horaires honorables. Trouver un sommeil réparateur est devenu compliqué. Rappelons que le manque de repos est l’un des principaux facteurs potentiels de troubles mentaux, tels que les troubles de la bipolarité, de l’anxiété, et aussi sur l’alimentation (TCA ou troubles du comportement alimentaire.) Si vous ne parvenez pas à trouver le sommeil, l’aide d’un professionnel de la santé est fortement recommandé. Des applications et des startups ont aussi mis au point des programmes et objets connectés pour assurer un suivi et vous aider dans le processus de sommeil.



04 Ne vous laissez plus submerger par la masse d’informations

Nous sommes envahis d’informations, de publicités et autres messages à caractères informatifs en tous genres. Du matin jusqu’au soir, notre cerveau ne s’arrête jamais de traiter les informations qu’il capte. Cela sème l’inquiétude et la confusion. Ainsi, cela impacte votre humeur. Ainsi, pour vulgariser, vous pouvez passer du rire aux larmes en quelques secondes. Prenez l’habitude de vous renseigner par vous-mêmes en sachant ce qui vous fait du bien. au lieu de lire un journal, lisez un magazine sur un thème qui vous plaît. Au lieu de regarder une émission, lisez un livre. Coupez-vous du bruit extérieur et concentrez-vous sur votre monde intérieur.



05 Bougez !

Maintenez une activité physique et adaptée à votre âge. En solo ou en collectif, vous pouvez trouver tous types d’activités physiques. La marche rapide ou bien la randonnée en forêt, le running ou le trail, une séance d’entraînement de musculation ou cardio en salle et plein en air sont des idées à creuser en fonction de vos affinités et motivation. Quoiqu’il en est, bouger ! Enfin, notez que c’est dans la répétition et la résilience que vous trouverez les bienfaits de bouger. Go!



06 Ne manquez pas (ou plus) une occasion d’être avec les autres

S’isoler, c’est une façon pour bon nombre d’entre nous de se ressourcer, se retrouver avec soi-même. Toutefois, c’est temporaire. Être seul la majeure partie du temps, ce ne peut pas être un projet de vie. À moyen et long terme, votre moral sera impacter, puis votre mental et la solitude vous tuera ainsi à petit feu. Alors, organisez un rendez-vous à l’extérieur avec, deux ou trois membres de votre famille et amis, en fonction de vos emplois du temps impartis. Pour une promenade, un dîner ou une activité, ces moments de sociabilité sont réconfortants et nous rappellent à quel point, il est vital d’échanger et de partager avec les autres.



07 Évitez toutes addictions

Limitez-vous dans tous excès de quelque nature qu’elle soit. Résistez à la tentation d’une consommation excessive, voire addictive. Nous pensons à certaines substances euphorisantes ou autres boissons « festives ». Ces derniers peuvent procurer certes une sensation temporaire de soulagement de l’anxiété par exemple, mais leurs effets, en tant que substances psychoactives et interférant avec la chimie du cerveau, pourraient perturber les mécanismes de contrôle émotionnel et créer des dépendances. Moins vous en consommerez, ou n’en consommerez pas, mieux vous vous porterez.

08 Demandez de l’aide

La solution la plus judicieuse et responsable, si les actions que vous avez entreprises par vous-mêmes, que vous stagniez dans votre évolution ou bien que vous ne savez pas par ou commencer, est de consulter un professionnel de la santé. Ainsi, Si vous remarquez que vos émotions commencent à compromettre votre bien-être et vos capacités fonctionnelles, demandez l’aide.

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Faites-vous plaisir ! 20 pots de crèmes glacées faibles en calories pour ne plus jamais culpabiliser

L’innovation est partout, même dans les pots de crèmes glacées ou dira-t-on maintenant des pots de desserts glacés. Réputée être un dessert plaisir, réconfortant, cette petite bombe calorique riche en crème et en sucre rend accros petits et grands gourmands. Au fil des années, elle a été repensée et revient en force pour donner toujours autant de plaisir, mais avec moins de tout. Comprenons que les marques et les fabricants ont su redonner de la superbe et du goût aux glaces en réduisant le sucre ajouté, les calories évidemment et en travaillant les produits à la source.
 

Hypocalorique, faible en sucre et diététique, la crème glacée se refait une santé

 
Certaines marques connues proposent leurs gammes de crèmes glacées végans, c’est-à-dire sans lait et sans œufs et d’autres jouent sur le 100% naturels. Ben & Jerry’s a décliné toute une gamme confectionné sans produit laitier, « Non-Dairy ». De même, Haagen-Dasz, au Canada, quand à elle, depuis 2022, propose sa gamme « DIVINE » qui est une version plus légère de sa crème glacée classique avec 0 % de gras, moins de 25 % de sucre revanant a moins de 200 calories par portion font que sa texture et son goût ultra-crémeux reste inchangés !



De nombreuses autres marques pour la majorité confectionnées en Amérique du Nord (croisons les doigts pour les retrouver vite dans nos rayis surgelés), nouvelles pour bon nombre d’entre elles, se sont positionnées pour offrir à nos papilles les mêmes sensations qu’une crème glacée onctueuse riche en sucre et matière grasse. Ce goût froid et crèmeux aux saveurs si gourmandes, notre cerveau en redemande ! Surtout quand il y a des morceaux de pâtes à biscuits ou de fruits, nous ne pouvons que nous demander comment est-ce possible d’avoir baissé les calories, le sucre et de ressentir le même plaisir ? Ca l’est ! Le goût, la sensation, la satisfaction, telle est le résultat de l’équation de ces nouvelles recettes faibles en glucides pour nous régaler.
 

Quelle quantité de glaces quotidienne est à prescrire ?

 
La glace reste tout de même une sucrerie, un plaisir que l’on s’octroie parce que c’est ça la vie et que l’on a le droit de se faire du bien de temps en temps ! Non mais oh ! Il y en a marre des brocolis-dinde-yaourt ! Toutefois, il est bon d’être averti avant de se lancer dans la fonte des glaces ou l’atomisation du pot de 500 ml devant votre série préférée !
 

Crèmes glacées allégées : Pourquoi ne se limiter qu’à une seule boule ?

meilleures cremes glacees diététiques faible en calorie hypocalorique avec peu de sucre pour le dessert. la creme glacee Breyers ou Halo Top Dione Trill sont des glaces qui révolutionnent le dessert glacés sans culpabilité pour être mangé parfums et saveurs gurmandes pour ces glaces healthy vegan et avec très peu de suce voire pas du tout
« Une seule boule de glace… quelle angoisse ! » © Thula Na, Unsplash




Pour plus de transparence, nous avons affiché le format par poids et taille des pots de crèmes glacées standards de chaque marque ainsi que le nombre de calories (kcal) pour 100g et 100 ml afin que vous puissiez vous rendre compte des quantités et de la valeur énergétiques contenu dans chaque pot que nous allons vous présenter. Nous vous invitons à faire votre propre recherches et comparer par exemple votre pot de glace favori avec l’un des 15 pots de crèmes glacées ci-dessous qui vous fait l’oeil. Vous pourrez alors attester de leurs apports, scores nutritionnels un bol standard. De plus, si vous avez des remarques, des questions et nous partager votre expérience avec ces glaces, nous vous invitons à nous les partager en commentaires.
 

Les glaces tendances du moment

 
Bien que les traditionnels pots de 500 ml (475 ml pour un pot pour être précis) au cookie dough, fudge ou chocolat noir intense sont toujours des incontournables. Les marques ne cessent d’innover et proposent toujours plus de desserts glacés à la textures parfaites et aux goûts inédits. Les mochis glacés ont faits leurs apparitions dans les rayons surgelés. Très apprécié au Japon, cette petite boule couverte d’une enveloppe de riz gluant et fouréé d’un cœur traditionnellement à base de pâte de haricot sucrée a su se décliner en différentes saveurs et couleurs pour ravir les occidentaux à la découverte de nouvelles saveurs.
 
Découvrez une sélection de 20 pots de crèmes glacées et sorbets qui sont peu caloriques, faibles en sucre et riches en atouts diététiques à déguster sans se priver. Alors on arrête d’avoir mauvaise conscience, on va chercher sa plus belle cuillère et on la plonge dans le pot. « C’est un ordre ! ».
 

20 pots de crèmes glacées, glaces et sorbets fabriqués avec des ingrédients diététiques, faible en sucre et bas en calorie à découvrir

 
Êtes-vous prêt(e)s à enfin découvrir cette sélection gourmande et givrée de glaces pas commes les autres ? Au programme pas moins de 15 marques de crèmes glacées et sorbets à découvrir et goûter pour votre prochain dessert gourmand, pause goûter bien méritée ou soirée cocooning.Vous y découvrirez des glaces fabriquées dans le monde entier et avons essayé de les lister de façon cohérente (les sorbets se trouvent à la fin de cette liste).
 

01 Snö

Calories : env. 240 kcal / portion 188ml (saveur Mint Chocolate Cookie), 160 kcal/188ml (saveur Chocolate Fudge Brownies)
Site : snodairyfree.com

Page d’accueil site web, crème glacée à base de plantes. Sans Gluten. Crémeuse © SNÖ

C’est dans le grand froid canadien que les glaces SNÖ sont confectionnées. Exempts de 10 allergènes les plus commun et base d’avoine, ces glaces héritent de cette céréales canadiennes par excellence, puis viennent s’ajouter des textures et saveurs aussi gourmandes qu’inimitables pour le plaisir des petits comme des grands gourmands : brownies, chocolat, cookie dough, caramel en pot, en batonnets et sandwich… ou mettre la tête !



 

02 Breyers delights

Calories : env. 350 kcal / pot 500 ml (selon les saveurs)
Site : breyers.com

suggestions de présentation, gamme de crèmes glacées hypocaloriques « Breyers Delices » © Breyers

Les glaciers du Canada n’auront pas fini de nous surprendre. Pourquoi ? Car ce sont des bienfaiteurs, des humanistes diront certains en créant des glaces aux saveurs originales avec du goût et des saveurs uniques pour si peu de calorie par portion. Comptez env. 70 kcal ou 90 kcal pour 125 ml. de crème glacée : qui dit mieux ?



 

03 Halo Top

Calories : env. 270 à 380 kcal / pot (473ml)
Site : halotop.com

Page d’accueil site web, crèmes glacées cétogènes et sans sucre © Halo Top

Notons que pour les gourmands Halo Top a sorti les yougourts glacés en format pop, bâtonnet, et les préparation de gâteau minute, cake mix, à cuire au four dont le Fudge Brownie Light Brownie Mix, Birthday Cake Light Cake Mix Cup le ou encore le Peanut Butter Chocolate Chip Light Cookie Mix et bien plus avec un taux de calories par portion complétement « insane! ». Et si vous vous (re)faisiez plaisir à nouveau!

 

04 Oppo

Calories : env. 82 à 90 kcal / 100 ml (selon les saveurs), 20 kcal / bouchée
Site : oppobrothers.com

Page d’accueil, crème glacée contient jusqu’à 60 % de calories et de sucre en moins qu’une crème glacée ordinaire © Oppo

Avec Oppo, nous allons parler de choses sérieuses et cela n’a strictement rien a voir avec les smartphones. Cette marque propose des glaces aux saveurs irresistibles pour tous les gourmands qui ne veulent pas faire de compromis sur les glaces ! « En pot comme en bâtonnets, exit la culpabilité ! »
 

05 Artic Zero

Calories : env. 160 à 180 kcal / pot (473 ml)
Site : arcticzero.com

Page d’accueil site web, Desserts glacées « Non laitier  » et certifiés à base de plantes © Artic Zero

Pour les friands de goûts originaux, naturels et qui surveillent leurs poids sans se forcer, ARCTIC ZERO est la glace qu’il vous faut ! En effet, cette marque est le premier dessert glacé à base de fève faba ! Leurs pots sont riches en saveur et crémeuses en texture, sans les graisses et les calories que l’on trouve dans les crèmes glacées et les desserts glacés à base de noix et les calories de la crème glacée ordinaire et des desserts glacés à base de noix.



 

06 Pink Albatros

Calories : 230kcal / 100 g
Site : pinkalbatross.com

Page d’accueil site web © Pink Albatros, crème glacée vegan

Cette marque anglaise s’est spécialisée dans la confection de glace vegane. Leur slogan « Made with ingredients you can draw » que l’on pourrait traduire par « Confectionner avec des ingrédients que tu peux dessiner » est éloquent ; Les pots de glaces contiennent que des produits que l’on peu visualiser et exempts de tous produits occultes tels que des additifs, conservateurs et autres. Saveurs double chocolat, noisettes ou pistaches grillées, fruits de la passion, mangue ou encore « starccia-coco », le seul mot d’ordre est : « À vos cuillères ! »



 

07 Enlightened

Calories : 130 kcal / 100 g
Site : eatenlightened.com

Page d’accueil site web, Crèmes glacées allégées en sucres © Enlightened

Selon la philosophie de Enlightened, le maître mot est : « joie ». Et qu’est-ce qui pourrait être plus joyeux que toutes vos crèmes glacées préférées, servies pleines de saveur et faites avec des éléments nutritifs dont vous pouvez vous réjouir ? Que vous souhaitiez réduire votre consommation de sucre ou augmenter votre apport en protéines, que vous soyez adepte du régime céto ou de l’alimentation à base de plantes, Enlightened est fait pour vous. Des saveurs telles que Brownies & Cookie Dough, Keto Caramel Chocolate Double Dough, Keto Butter Pecan, Coffee Toffee et bien plus sont à découvrir pour un maximum de plaisir. « Manger sainement ne devrait pas être un compromis, mais une fête ! »

 

08 So Delicious

Calories : 190 kcal / 100 g
Site : sodeliciousdairyfree.com

Page d’accueil, crème glacée préparée avec du lait végétale © So Delicious

 
Toutes les glaces So Delicious sont sans produits laitiers. La marque propose aussi du fromage à tartiner, des yogourts alternatifs, et des boissons onctueuses à base de plantes et crèmes à café savoureuses depuis 30 ans… Tous ces desserts sont fabriquées à base de noix de coco biologiques et sont certifiés végétaliens et sans OGM. Concernant les glaces elles sont préparés à base de lait d’amandes si doux avec des sandwichs glacés gourmands, de lait de cajou si crémeux avec un pot de glace dont la « snickerdoodle », la « banana foster » et « dark chocolate trufflee », au lait de coco pour des saveurs originales si fondantes dont « mocha almond fudge », « mint chip » ou « cookie dough », au lait d’avoine dont la « s’mores » ou encore la « chocolate hazelnut brownie », lait de soja dont l’unique « creamy vanilla » ou bien au « wonder-milk » qui est selon la marque : « une crème époustouflante, un délice audacieux qui a un goût si doux que vous ne croirez pas qu’il n’y a pas de produits laitiers dans ce produit. » avec des saveurs telles que « cookie & crème » ou « strawberry ». « Vous l’avez compris toutes les saveurs et les desserts sont à découvrir d’urgence sur le site So Delicious. »
 

09 NadaMoo!

Calories : 180 kcal / 100 g
Site : nadamoo.com

Page site web, choix de crèmes glacées vegan © NadaMoo!

Les crèmes glacées de NadaMoo! sont confectionnées sans produits laitiers mais à base de plantes et particuliérement la noix de coco issues de l’agriculture biologique pour une maximum de plaisirs tout en respectant l’environnement. De plus, le sirop d’agave permet d’offrir une pointe de douceur natuelle aux glaces. De cette base NadaMoo! propose des pots de glaces aux parfums uniques dont celui à la papate douce violette, un autre au romarin frais ou bien à la betterave rouge pour une note légère et gourmande à la fois. Bien évidemment pour les plus gourmands les saveurs originales sont disponibles dont la pêche organique, à la pistache toastée ou encore au « marshmallow » pour une pointe d’originalité et ne citer qu’elles.

 

10 Ice Crime

Calories : de 64 à 105 kcal / 100 g (selon les saveurs)
Site : icecrimefactory.com

Page d’accueil site web, crème glacée 70% de sucres en moins © ICE CRIME

Ce fabricant de glace a fait fort. Très fort. En effet il y a environ 70% moins de sucre dans un pot ICE CRIME ! Les parfums sont moins nombreux que chez les concurrents certes, mais le plaisir est tout autant au rendez-vous. Ainsi pour les fans de saveurs telles que fraises & Fraboise, vanille, chocolat & noisettes ou « Caffe Latte », nous ne pouvons que vous invitez à les goûter car : « Ces glaces sont criminels ! »

 

11 SWEE

Calories : env. 145 kcal / 100 g
Site : swee.pt

Page d’accueil site web, crème glacée fabriquée au Portugal – 90% de sucres © Swee

 
La marque portugaise Swee a fait le pari de réduire le sucre à son maximum et bien le résultat est bluffant. Les pots de glaces ne contiennent que 10% de sucres. D’une autre façon, Swee a réussit à réduire de 90% le taux de sucre dans chacuns de ses pots et qui de surcroît sont conçus avec des produits vegans. Et pour que ce soit bien claire, la éponse à la question : « Que signifie -90% de sucres ? » Selon Swee, la question est vite répondue : « C’est simple. Vous voulez manger 100gr de sucre ? Vous pouvez manger 1 pot standard de glaces ou 17 pots de Swee. »



 
Saveurs crèmes glacées fabriquées au Portugal – 90% de sucres © Swee

 
Pour des prouesses comme celles citées précédemment, comptez sur un choix restreints de saveurs : « Trois saveurs, mais quelles saveurs ! » Accrochez-vous, car il existe actuellement le « Tasty Caramel with Brownie Chunks » qui est réconfortant à souhait, le « Vanilla Marshmallow Cream with Cookies » qui est une dinguerie (et le plus caloriques car il y a 70% de sucre en moins) et enfin le « Chocolate Cake with Brownie Chunks » pour les fondus de chocolat. La marque est nationale et n’existe qu’au Portugal. Donc si vous partez faire un tour là-bas : « Mangez des glaces, sans stress ! »



 

12 Enjoy Trill

Calories : 185 kcal / 100 g
Site : enjoytrill.com

Page d’accueil site web, crème glacée 100% Végétale © Enjoy Trill

 
Enjoy Trill! fait la guerre contre le sucre est gagnée. La marque garantie des glaces à base de plantes avec un taux de sucre de 4% soit 10 fois moins de sucre que la crème glacée à l’ancienne Délicieuses et à très faible teneur en sucre donc, Enjoy Trill supprime les compromis et permet aux gens de mieux prendre soin d’eux-mêmes et mène le monde de la crème glacée vers de nouvelles contrées. En effet, ces bâtonnets « Melty Matcha » ou « Berry Blast », ci-dessous, ont l’air sensationnels, n’est-ce pas ?
 
Page produits, glaces bâtonnets 100% Végétales © Enjoy Trill

 

13 DIONE

Calories : 365 kcal / 100 g
Site : dioneicecream.com

Page d’accueil site web, crème glacée sans sucre © Dione, Premium ice-cream

Dione, c’est la marque de crème glacée haut de gamme qui vous veut du bien : « Fresh & Natural ». Depuis 1950, le fabricant s’évertue de proposer des glaces savoureuses et naturelles, au lait de vache, avec des ingrédients de la plus haute qualité possible. Comprenz qu’une glace Dione est conçue sans additifs artificiels ni conservateurs. De plus, les glaces DIONE ont été récompensées par un certain nombre de prix internationaux décernés par des chefs étoilés, des nutritionnistes et des diététiciens. « En pot ou en bâton, le premium a du bon ! »

 

14 Alpro

Poids/Taille : 450 ml – 500ml
Calories/100g : N.A
Site : alpro.com

Suggestion de présentation, glaces végétales fabriquées avec des produits naturels © Alpro

« Il semblerait que ce produit n’existe plus. »

 

15 Naturattiva

Calories : env. 188 kcal / 100 g
Site : naturattiva.com

Suggestion de présentation glaces bio, organiques, vegan fabriquées en Italie © Naturattiva

La glace italienne Naturattiva est bio, organique et vegan. Sur leur site, nous pouvons lire :

« Naturattiva croit en une philosophie de production biologique, où le respect de l’environnement et la production consciente sont combinés avec le bon goût et la promesse de qualité de la crème glacée italienne. Nos produits sont à base de plantes et fabriqués avec des ingrédients biologiques, afin de minimiser l’exploitation des ressources naturelles de notre planète. »

Les saveurs proposées sont 100% végétales. Les glaces sont fabriquées à base d’extrait de riz, sucrée au sucre de canne, offrant une texture crémeuse et une saveur unique. Ou bien à l’extrait de soja pour un un goût exceptionnel, comme une glace traditionnelle. Ou encore à la à la noix de coco, à la texture ultra-crémeuse et gourmande, au goût frais et exotique, dans vos parfums et formats préférés. « A partir de là, on peut goûter leurs crèmes glacées les yeux fermés. »

 

16 Prozis – Frozen Yogurt 50% WHEY, 50% Caséine

Calories : N.A
Site : prozis.com

Suggestion de présentation, Frozen Yogurt 50% Whey 50% Caseine © Prozis

 
La marque reconnue pour ses compléments alimentaires basée à Porto, propose on yogourt glacée protéinée. Le yaourt glacé Prozis Protein est fabriqué avec du vrai yaourt. Pour garantir la meilleure qualité possible, ains du yaourt naturel est ajouté à notre recette premium à une température inférieure à 65°C. C’est ainsi que les bactéries Lactobacilli survivent au processus de pasteurisation et restent cultivables. Bref, comprenz que vous avez le choix entre les saveurs suivantes : « Nature » ou à la « Fraise » pour les puristes, à la « Mangue » pour un plaisir doux, « Fruits de la passion » pour éveiller les sens ou encore « Straciatella » pour une pause onctueuse ou « Tarte au citron » pour un frisson glacé. « Au calme ! »


17 Caoticook – lait glacé

Calories : 190 Kcal / 188 mL
Site : laiteriedecoaticook.com

Pages produits site web, lait glacé à l’ancienne © Coaticook

 
La laiterie Coaticook est l’une des plus populaire du Canada et propose une offre très large de crème glacée allant des savurs les plus authentiques aux plus originales. Si vous passez du côté de Québec, profitez-en pour visiter le bar à gace et vous régalez !


18 Sorbet Native Foods Açai et Fruit du dragon

Calories : env. 89 kcal / 100 g
Site : nativefoods.pt

Bannière page professionnelle Facebook, Glace Native Açai Biologique © Native Foods

 
Ces sorbets organiques, sans OGM, ni lactose et vegans sont conçus par l’entreprise Native Foods qui offrent deux choix de saveurs exotiques et reconnues pour leurs qualités anti-oxydants que sont l’Açaì et le fruit du dragon, la pitaya. L’açaí possède d’excellentes propriétés antioxydantes. Les aliments dotés de ces propriétés nous aident à nous protéger des effets des radicaux libres, qui peuvent être à l’origine de maladies associées au vieillissement et d’autres problèmes de santé. La pitaya, au goût sucré et rafraîchissant, est riche en vitamine C et en antioxydants, et source de minéraux et d’oméga 3 et 6. Le pigment fuchsia est riche en bétalaïnes, ce qui lui confère un fort pouvoir antioxydant. Vous l’avez compris, ces sorbets sont caloriques et très rafraîchissants. ils se mangent par tous les temps à même le pot, en smoothie ou dans vos recettes gourmandes.
 

19 Little Moons

Calories : env. 256 kcal / 100 g
Site : littlemoons.com

Page d’accueil site web © Little Moons , une crème glacée d’un autre monde

Little Moons est la marque de crème glacée d’un autre monde est un Mochi glacé. Cette petite boule fabriqué à base de pâte de riz gluante fourrée de pâte de haricots ou coulis fruité gourmand. Noix de coco, fruits de la passion, Matcha, Mangue, Vanille, Citron-Yuzu pour ne citer que ces parfums, ces petites boules vont donner de la couleur à vos desserts et vos goûters.« Little Moons, c’est la Hype! »

 

20 HIME

Calories : 130 kcal / 125 ml
Site : ###

Suggestion de présentation, Crèmes glacées légéères aux saveurs d’Asie © HIME

Haricots rouges, sésame noir, thé vert, gingenbre ou mangue, vous ne rêvez pas, l’entreprise Young and Young Yrading CO Lmtd qui confectionne Hime est basée au Canada et apporte sa vision de la crème glacée avec ces parfums tous aussi originaux que naturels.

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Track du jour #19 : « Amplify » de Rodriguez Jr. & Liset Aléa via Feathers & Bones

Mondialement reconnu pour sa richesse de productions complexes et son vaste catalogue musical qui trouve l’équilibre parfait entre puissance et grâce, le producteur Rodriguez Jr. dévoile une nouvelle pépite « Amplify Feat. Liset Aléa » via son nouveau label et extrait de son album qui s’appellent tous deux Feathers and Bones.

Si certains suivent les tendances, d’autres les créent. Rodriguez Jr, également connu sous le nom d’Olivier Mateu, a passé plus de vingt ans dans l’industrie ; sa vaste expérience de tous les genres de musique électronique l’a positionné comme le visionnaire de la house mélodique et de la techno qu’il est aujourd’hui.

Faisant équipe avec sa femme, Liset Alea, « Amplify » émane des grooves hédonistes tout au long de sa durée, combinant des basses brutes, des synthés célestes et la voix séduisante de Liset. Travaillant ensemble en parfaite harmonie, cette charmante création est d’une douceur des plus suaves pour nos oreilles.

Ecoutez « Amplify » de Rodriguez Jr. & Liset Aléa, extrait de l’album Feathers & Bones, sorti le label du même nom en mai 2023.

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Au bain-marie ou au micro-ondes : deux façons de faire fondre du chocolat sans le brûler

Selon les recettes et spécifiquement celles en pâtisserie, le chocolat est un ingrédient incontournable. Il s’incorpore plus facilement dans une préparation lorsqu’il est fondu. Découvrez comment faire fondre le chocolat sans le brûler et devoir recommencer. Les deux méthodes, les plus connues et les plus pratiques, selon les ustensiles que vous avez à portée de mains et, ou selon que vous êtes plus à l’aise avec l’une ou l’autre. Découvrez étape par étapes comment faire fondre votre chocolat sur le feu, au bain-marie ou au micro-ondes. Allez, c’est parti !

Comment faire fondre du chocolat sans jamais le brûler ?

C’est le sujet de cet article qui va vous aider pour toutes vos préparations de desserts. Découvrez ces deux méthodes adaptées pour arriver à la texture fondue parfaite et ne plus être bloqué un dimanche après-midi sous cause d’avoir fait brûler votre dernière plaquette de chocolat et que tout est fermé.

La première méthode présentée est réalisée au bain-marie. Lisez bien les étapes et suivez-les une à une, dans l’ordre, pour ne pas rater la fonte de votre chocolat. La seconde méthode pour faire fondre votre chocolat se fait au micro-ondes. Nous vous expliquons clairement ce qu’il faut faire en termes de puissance et de durée, car comme vous le savez le micro-ondes chauffe vite et donc nous pouvons très vite nous retrouver avec du chocolat brûler et irrattrapable. Ce serait dommage si vous avez prévu de réaliser une délicieuse mousse au chocolat noir extra sans sucre, ni matière grasse que nous vous proposons dans notre liste de recettes simples et gourmandes à réaliser.

Méthode n°1 : Faire fondre du chocolat au bain-marie

 

Ingrédients

  • Tablette(s) de chocolat noir, lait ou blanc selon vos goûts et les quantités requises pour votre recette

 

Matériels

  • Casserole remplie à moitié d’eau
  • Récipient en verre ou inox
  • Spatule en bois ou fouet pour remuer

 

4 étapes à suivre pour faire fondre le chocolat :

  1. Faîtes chauffer l’eau de la casserole jusqu’à ce qu’elle frémisse, mais pas plus (maintenir cet état sans jamais la faire faire bouillir.)
  2. Casser les carreaux de chocolat dans le récipient en verre ou inox
  3. Placez ce récipient sur la casserole
  4. Remuer avec votre spatule en bois jusqu’à l’obtention du chocolat fondu

Une fois que tous les carreaux ont fondu et que le rendu est homogène. Vous pouvez éteindre feu sous la casserole et à l’aide d’un gant protecteur contre la chaleur ou torchon, récupérer le récipient si ce dernier est chaud. À présent utiliser votre chocolat fondu la préparation de votre recette.
 
 

Encore plus de chocolat ? Trouvez votre dessert parmi notre liste de recettes simples à réaliser et toujours aussi délicieuses

 
 

Méthode n°2 : Obtenir un chocolat fondu en utilisant le micro-ondes

 

Ingrédients

  • Tablette(s) de chocolat noir, lait ou blanc selon vos goûts et les quantités requises pour votre recette

Matériels

  • Micro-onde (puissance comprise entre 350 à 500 W max.)
  • Récipient adapté au micro-ondes

 

3 étapes pour obtenir du chocolat fondu sans le brûler :

  1. Casser les carreaux de chocolat dans le récipient adapté pour le micro-ondes
  2. Placer le récipient dans le micro-ondes
  3. Faire fondre le chocolat par répétition de 30 secondes en mélangeant à chaque fois.

Veiller à adopter des sessions de cuisson de 30 secondes max. et remuer entre permet d’éviter de faire faire brûler le chocolat et ainsi réussir sa recette.

Ces deux méthodes pour la fonte du chocolat sont réputées être les plus efficaces, car elles offrent la possibilité de maîtriser à chaque étape de préparation l’état du chocolat et ainsi prévenir le risque de faire brûler le chocolat.

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Qui sont les reines de la Techno actuelle ? 12 Femmes DJ internationales à connaître

Ces dix dernières années, la Techno est devenu une véritable institution, voir une religion pour les fans. Dans cette démocratisation, les femmes DJ ont fait évoluer ce genre de musique électronique. On les surnomme les « Techno Queens », les reines de la techno.

La Techno est née à Detroit dans le milieu des années 80, dans l’Etat du Michigan, aux Etats-Unis. Cette ville a connue une période faste notamment grâce au secteur de l’automobile quand les entreprises General Motor, Chrysler et Ford s’y sont implantées. Baptisée la « Motor City », Detroit inspire les artistes par son atmosphère et ses activités industrielles. Juan Atkins, Derrick May, Kevin Saunderson et Jeff Mills font partis des pionniers et c’est eux qui ont créés ce nouveau genre de musique électronique que l’on appelle « Techno ».

La techno se définit par « son abondance de percussions, de sons synthétiques et d’effets réalisés en studio, sur une rythmique régulière (4/4) variant généralement entre 120 et 140 battements par minute. » (source Wikipédia). Les instruments les plus utilisées pour produire de la techno sont les boîtes à rythmes comme le Roland TR-808 et le TR-90925,26.

En 2019, la techno a bien évolué et elle a fait des adeptes dans le monde entier. On peut l’écouter aux quatre coins du globe comme au Mexique, en France ou encore en Palestine ou au Liban grâce à des passionnées qui produisent et qui s’activent à organiser des rassemblements. Nous partageons avec vous 10 Techno Queens que vous devez impérativement connaître.

01. Amelie Lens

Amelie Lens, DJ belge, est la « reine » incontestée de la nouvelle génération Techno. Ses DJ sets bruts et sombres, accompagnés d’une énergie contagieuse, font d’Amelie Lens l’une des DJ techno les plus convoitées du circuit. Ancienne mannequin internationale, la jeune DJ tombe très tôt amoureuse de la musique électronique et troque ses séances de shooting contre une vie de DJ à 100 à l’heure. Elle explique, dans une interview, donnée à Trax que : « la techno pure et dure s’est imposée à elle ». Un choix donc irréversible qui a eu raison d’elle. En effet, son goût prononcée pour les kicks cinglants, les basses puissantes et les sonorités acides distillées dans ses tracks font de la jeune belge, la reine techno la plus populaire de la génération techno actuelle.



02. Charlotte de Witte

Débutant sa carrière sous le pseudonyme Raving George pour brouiller les pistes sur son genre, la DJ et productrice belge originaire de Gand, Charlotte de Witte, se produit maintenant sous son propre nom pour jouer une techno sombre et incisive. Tout remonte en 2010, alors étudiante, Charlotte aime sortir le week-end avec ses amis dans les soirées électro de sa ville. A cette époque l’électro bat son plein avec Bloody Beetroops et Justice, mais Charlotte plonge corps et âme dans la techno. Elle développe alors un goût prononcé pour la techno aux sons dark et minimalistes. Elle commence à mixer et en 2011, elle remporte le prix « Red Bull-Elektropedia » dans le l’émission de radio Studio Brussel Switch. Elle est invitée à jouer à Tomorrowland cette même année. C’est après un grave accident de scooter que Charlotte de Witte condamnée à rester chez elle, investit l’argent de ses indemnités, versées par sa compagnie d’assurance, dans du matériel et commencent à explorer, seule dans sa chambre, les joies de la production. Après quelques mois de mix et d’expérimentation Charlotte de Witte, sous son pseudo Raving George, sort son premier EP en 2013 intitulé Observe. Puis suivront d’autres disques sous son vrai nom, pas moins de 11 EP sortiront. La suite vous la connaissez.



03. Nina Kraviz

DJ, productrice, bosse du label трип (« Trip » en anglais) et organisatrice de fêtes uniques au monde dans les grottes en Islande ou sur la muraille de Chine, Nina Kraviz est une précurseuse d’une techno hype et pure. La sulfureuse Nina a su créer son propre style et à su fédérer une armée de fans fidèles et branchés. Chaque set que Nina Kraviz délivre est un voyage à travers le temps et l’espace. Elue reine des festivals en 2018, avec pas moins de 35 dates enregistrées pour cette saison, d’après le classement du site britannique Festicket, Nina Kraviz continue d’inspirer ses pairs et la nouvelle génération.

04. Deborah De Luca

La DJ originaire de Naples est certainement la femme Techno italienne la plus acclammé dans le monde. Née en 1980 à l’ombre des voiles de Scampia, Vele di Scampia, quartier populaires à la périphérie de Naples. Elle découvre le monde de la nuit et de la musique en exercant en tant que serveuse dans de nombreux clubs, puis comme danseuse pendant plusieurs années dans sa ville.
 
Adolescente, elle a déménage dans le nord de l’Italie pour le lycée, a commencé une route dans le monde de l’industrie de la mode en étudiant pour devenir un designer de mode, mais bientôt elle comprend que son chemin était dans une direction complètement différente, car son enthousiasme pour la vie nocturne est beaucoup plus grand. Retournant vivre dans sa ville natale, à Naples, elle rencontre Giuseppe Cennamo, DJ et producteur de napolitain (Desolat – Sci + Tech – 8bit – Carillon), qui conduit Deborah à travailler sur ses connaissances dans les nouveaux genres et tendances musicales, donnant forme à des productions Techno puissantes qu’elle signe sur son propre label Sola_mente Records label, qu’elle fonde en Mars 2013 , qui compte aujourd’hui des atistes tels que Dj Simi et Giorgio Rusconi.
 
Ses tracks ont également trouvé ont été repris et joué par des figures internationales connus dans le monde du DJing, comme Magda, Dj Ralf, Someone Else et Layo & Buswaka. En quelques années, la musique de Deborah De Luca est devenue une référence : une bonne fusion de sons hard techno et minimal tout en restant toujours original. Tout cela est synonyme de passion et de forte personnalité. Aujourd’hui, Deborah De Luca joue dans de les clubs les plus prestigieux du monde entier et continue de produire une musique toujours fraîche et innovante, bien qu’elle n’appartienne à aucune tendance musicale en conciliant des goûts toujours différents.



05. Anna

La DJ brésilienne Anna Miranda plus connue par son de scène Anna est certainement l’une des DJ les plus brillantes de sa génération. Ayant grandi aux côtés d’un père DJ et gérant d’une discothèque, ce dernier lui a offert l’opportunité d’organiser et de mixer dans son club dès l’âge de 14 ans. Mais c’est à Sao Paulo que la jeune DJ s’imprègne dans la scène de la musique électronique underground en rejoignant une agence de booking et en se familiarisant avec la production. Et c’est grâce à ses propres productions que Anna a su se démarquer en produisant et signant sur des labels prestigieux dont celui de Michael Mayer, Kompakt mais aussi Domino, Turbo et NovaMute. Anna est devenue en l’espace de quelques années l’une des DJ techno les plus acclamées dans le monde. Son succès est du à sa persévérance et son amour inconditionnel qu’elle voue à la musique et ce n’est pas pour rien que cette techno queen brésilienne, installée à Barcelone, a remporté le prix de la meilleure artiste de percée 2016, Best Breakthrough Artist, au DJ Awards d’Ibiza .

06. Anetha

En à peine 5 ans, Anna Moreau alias Anetha est devenue l’une des DJ techno parisienne les plus acclamées dans le monde. Dans ses sets techno se mêlent tracks actuelles et tracks rave des années 90’s, ce qui les rendent irrésistibles. Ses mix sont très appréciés par un public international. Boiler Room a même qualifiée son set comme l’un des meilleurs de 2018 et pour cause, Anetha enchaîne les tracks puissantes et cinglantes comme elle sait si bien le faire. Très attachée au développement de la scène techno parisienne, Anetha continue de s’exprimer au sein de son collectif Blocaus, et plus récemment via son label Mama Told Ya, dont elle veut faire un espace d’expérimentation inédit pour ses artistes. A suivre de très près.



07. Sama’

Sama Abdelhadi plus connus sous son nom d’artiste Sama est le visage de la scène underground palestinienne. Commençant à mixer sous le pseudo Skywalker, elle est l’une des pionnières du mouvement Techno dans la capitale de son pays, Ramallah. Avec un background de pianiste classique, la jeune artiste n’a pas mis longtemps à produire ses propres compositions de musique électronique et proposer sa vision de la techno en signant des tracks percutants. Avec déjà deux EP à son actif, sous son ancien nom d’artiste, Sama est lauréate 2017 de l’Institut Français et depuis avril de cette même année est en résidence à la Cité Internationale des arts à Paris. Son apparition à la Boiler Room en direct de Ramallah lui a offert une visibilité internationale. Faisant découvrir aux internautes du monde entier une jeunesse palestinienne en pleine mutation et, au centre, une DJ talentueuse, prête à en découdre avec les basses lourdes et les puissants kicks de la techno.

08. Jasmine Azarian

Jasmine Azarian est la bad girl de la techno. Cette irlandaise s’est faite remarquée avec des sets techno alimentés par des bangers sombres énergiques qui ne laissent personne indifférent. Après avoir validé son diplôme de production musicale à Brighton, Jasmine est partie produire à Berlin. En septembre 2016, elle a sorti son premier track, « Verses », paru sur DEAD CERT. Records et qui a été très bien accueilli par les critiques et dans le milieu underground. Jasmine Azarian est aussi co-fondatrice de Motz qui regroupe un label techno, une agence événementiel et un webzine tenus avec 3 autres DJ irlandaises entre Berlin, Londres et Dublin.



09. Cynthia Spiering

Cynthia Spiering a tout d’une grande DJ. Basée à Rotterdam, aux Pays-Bas, la DJ et jeune productrice s’est faite remarquer en signant « Wonders », son premier track techno sorti en 2017 sur DNA_rec. Depuis elle est joue dans les meilleurs clubs et festivals de son pays dont l’ADE, Amsterdam Dance Event, et est en tête d’affiche à Toffler Rotterdam, où reconnue nouveau talent au Poema RAW d’Utrecht. Cette nouvelle reine techno néerlandaise a une réelle capacité à combiner de manière experte des coupes mélodiques optimistes avec des percussions entraînantes pour le plus grand plaisir de son public qui l’acclame à chacun de ses sets.

10. VTSS

Enfant terrible de la techno, la jeune polonaise VTSS s’impose comme une DJ créative et originale. Basée à Berlin, VTSS se revendique comme la «‘ techno-vanguardist polonaise »’. Résidente intrépide des ex-fameuses soirées avant-gardistes de Brutaż dans son club d’origine, Jasna 1 à Varsovie, la DJ n’a pas mis longtemps à faire le deuil. En effet, elle est une DJ majeure de la nouvelle vague de l’underground berlinois. VTSS compilent les franges les plus énervées de la techno, rave, acid, EBM, complété d’une touche de hardcore, dans ses DJ sets rafraîchissants et énergiques. Ses sets sont si expressifs et bruts qu’ils marquent les clubbers à travers le monde. Ses sélections à la fois abrasives et novatrices, ainsi que ses sorties sur les labels Intrepid Skin et Haven, ont amenée VTSS à rejoindre le roster et collectif 100% féminin, Discwoman de New York. Enfin n’oublions pas que sont dernier EP Self Control est une véritable claque sonore à écouter de toute urgence !

11. Nur Jaber

Originaire de Beyrouth au Liban, la musique de Nour Jaber s’inspire de ses expériences culturelles avec des messages plus profonds et autres significations. Installée à Berlin depuis 2010, la jeune DJ est maintenant une artiste reconnue des soirées de la capitale allemande. Riche d’un background fort notamment son expérience au Berklee College of Music de Boston au cours des étés, elle s’est très rapidement orienté vers la musique électronique, et en particulier la techno. En 2018, Nur Jaber sort un LP, If Only – A State Of Peace, sur son propre label, OSF (On s’en fout), qu’elle cogère avec sa soeur Yasmine. Cet album tend à s’écarter de la moyenne de ceux qui sont généralement axés sur les clubs. Cette reine de la techno libanaise a aussi son premier spectacle qu’elle présente dans les entres du Berghain de l’année en février et d’autres clubs d’Europe. En 2019, un nouvel EP résolument techno intitulé Beyond Borders voit le jour sur OSF ou Jaber révèle des productions plus émotives et énergiques qui dépassent les limites des genres.



12. Aurora Halal

Aurora Halal est une productrice, DJ et fondatrice des soirées Mutual Dreaming à Brooklyn et du festival Sustain-Release, à New-York. A la fois dark et psychédélique, les sets hardware & DJ dégagent une sensualité floue, une intensité métallique, sombre, acide, dure, euphorique et émotionnellement vulnérable… Autant de Dans tous ses projets, la techno queen new-yorkaise traite la techno comme une arène de transformation et l’underground comme destination finale. Au cours des dernières années, elle s’est produite dans les plus beaux clubs du mondes, dans les raves les plus phénoménales et dans les festivals parmi les plus avant-gardistes. Elle vient régulièrement faire danser ses adeptes au Berghain et De School.

Quelle est la reine de la techno que vous appréciez le plus ? Dîtes-le nous dans les commentaires.

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