Simple à réaliser, le Brookie est le gâteau idéal pour toutes les occasions. Son Contraction de Brownie et Cookie, le Brookie met tout le monde d’accord avec sa base fondante intense au chocolat du brownie et son top croustillant à la saveur authentique du cookie. Un duo gagnant comme diront les experts de la gourmandise.
Recette
Temps estimé
- 60 minutes : 30 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
- Repos : conseillé entre 24 à 48 heures
Ingrédients pour 8 personnes
- 100g de chocolat noir (30g pâte à cookie, 70g pâte à brownie)
- 100g de sucre (30g pâte à cookie, 70g pâte à brownie)
- 100g de farine (30g pâte à cookie, 70g pâte à brownie)
- 100g de beurre mou (30g pâte à cookie, 70g pâte à brownie)
- 2 œufs (Brownie)
- un sachet de levure chimique (pâte à cookie)
- un sachet de sucre vanillé (pâte à cookie)
- une pincée de sel
Informations pratiques :
Matériel :
- 2 Saladiers (1 pour la préparation de la pâte à cookie Brownie et 1 pour celle de la pâte à brownie)
- 1 Balance
- 1 moule rectangulaire pour une cuisson au four réussie
- Bol allant au micro ondes
- Fouet ou spatule
Préparation
Faites préchauffer votre four, puis lancez-vous dans la préparation des pâtes à cookie, puis celle du brownie.
Préparation de la pâte à cookie :
Commencez par couper env. 30g de chocolat noir pour en faire des pépites.
Puis dans un saladier, mélangez 30g de beurre mou, le sucre ainsi que le sucre vanillé jusqu’à le faire mousser. Puis ajoutez-y 30g de farine, le sel et la levure chimique. Incorporez les pépites. Laissez reposer le mélange au réfrigérateur.
Préparation de la pâte à Brownie :
Préchauffez le four à 150°, thermostat 5. Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre (70 g). Une fois le beurre fondu, dans un saladier, incorporez-y les 2 œufs et la farine (70g). Versez la préparation dans un moule rectangulaire beurré et fariné au préalable.
Enfournez la préparation environ 15 minutes. Puis sortez-la du four sans l’éteindre.
Assemblage du Brookie :
Une fois la pâte du brownie précuite, sortez la pâte à cookie froide et émiettez-la sur le brownie tel un crumble. Veillez à bien couvrir toute la surface.
Enfournez à nouveau 15 minutes à 150°.
Une fois la surface dorée, sortez le gâteau du four. Laissez refroidir, puis coupez en carré à même dans le moule pour en faire des bouchées à taille égales. Votre Brookie est prêt à être dégusté.
Astuce : Accompagné d’un filet de chocolat fondu et/ou une boule de glace vanille, c’est le plaisir assuré.
Avez-vous essayé cette recette de Brookie ? Vous nous en direz des nouvelles.
Qu'en pensez-vous ?