La crème glacée n’a jamais cessé d’innover en l’espace de ces dernières décennies. On la connait servie en boule, à l’italienne, dans un cornet, en bâtonnet ou dans son petit pot vanille, fraise, chocolat. Aujourd’hui avec ses parfums des plus originaux et ses créations des plus originales, vous l’avez déjà, certainement dégusté en sandwich ou en cookie ornée d’un toping sucré et coloré.
L’avez-vous déjà apprécier en rouleau ?
La crème glacée fait le bonheur des petits et grands pour se rafraîchir, quand les beaux jours arrivent, mais surtout pour se faire plaisir !
De nombreuses façons de déguster la crème glacée
De nombreux glaciers artisanaux ont fait leur renom en créant des parfums uniques et délicieux, et en signant des créations originales, nous pensons aux glaces de la Famille Bertillon, à Paris. Des marques internationales dont les américaines qui séduisent nos papilles avec leurs pots à partager aux morceaux généreux de pâte à gâteau la célèbre Cookie Dough de Ben & Jerry ou bien la crème glacée à la vanille de Häagen-Dazs avec sa sauce au caramel et ses noix de pécans caramélisées, ou encore la gourmandise inégalée d’un Magnum amandes… De quoi faire saliver plus d’un lecteur. La crème glacée ne s’arrête plus de faire parler d’elle.
De la crème et des fruits qui se transforment en glace, instantanément
La Ice Cream Roll (= Rouleau de crème glacé) réveille les habitudes des consommateurs occidentaux, et apporte une note de folie, car la préparation est « Faite-minute ».
Le concept vient de Thaïlande. Les thaïlandais utilisent des plaques réfrigérées pour congeler des aliments. De ce fait, cette plaque permet de congeler instantanément des aliments, et donc de congeler de la crème pour en faire une crème glacée. C’est de cette idée que sont naît les rouleaux de crème glacée, ou Ice Cream Rolls.
Regardez la vidéo pour assister à une préparation de Ice Cream Roll :
La préparation se fait en direct. On ajoute d’abord la crème sur la plaque à – 30°. Puis on vient y mêler les saveurs que les clients souhaitent déguster : fruits frais, biscuits (Oréo, brownie…), bonbons (Tagada, skittles,…) Le glacier, peut alors commencer le show. Mélangeant rapidement la crème et les ingrédient à l’aide de deux spatules, tel un virtuose en plein concert. Une fois l’obtention d’un mélange homogène, la glace se décolle de la plaque, sous forme de rouleaux. Elle est servie dans une petit pot pour une consommation nomade et immédiate. La Ice Cream Roll est un moment de partage, car voir la glace prendre forme devant ses yeux est un véritable moment de magie. D’ailleurs les clients n’hésitent pas à filmer et partager sur Instagram cette expérience.
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La startup IceRoll révolutionne la crème glacée en France
Une startup française s’est spécialisée dans la confection de ces glaces en rouleaux. IceRoll a été créée par trois amis et entrepreneurs Pauline et Quentin Bourdonnay et Félix Larchevêque. C’est lors d’un voyage en Thaïlande que l’idée de créer IceRoll prend forme dans la tête de Quentin. De retour en France, avec l’aide d’un maître glacier, l’équipe conçoit le mix à glace avec des ingrédient naturels. Et travaillent, en parallèle, sur le développent d’une technologie de machine, adaptée au mieux à l’utilité qu’ils vont en faire. Les trois entrepreneurs développent le concept en proposant une glace artisanale concoctée sous vos yeux avec des produits frais. Comme la préparation est très visuelle, IceRoll fait le show en posant sa plaque réfrigérée lors d’événements prestigieux pour animer, rafraîchir et gâter les invités. Vous pouvez aussi faire parti de l’aventure en vous franchissant et ainsi proposer IceRoll dans votre région.
Alors êtes-vous tenter pour déguster une Ice cream roll ?
Visiter le site officiel de IceRoll : iceroll.fr/
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