Une boulangerie de quartier à Paris, comme ailleurs, est le lieu de rendez-vous de tous les habitués du coin et des environs. On se retrouve pour y acheter notre baguette quotidienne mais aussi pour se faire plaisir avec nos pâtisseries et viennoiseries préférées.
En guise de desserts ou à l’heure d’une petite fringale, on court à la boulangerie pour se remplir le ventre de ces délicieux pains au chocolat, cookies aux trois chocolats ou craquer sur une création originale. A Paris, de nouvelles boulangeries ont ouvert leurs portes et proposent à tous les habitants du quartier et des curieux leurs délices traditionnels et revisités. Découvrez 10 boulangeries jeunes, alléchantes et novatrices nichées dans tous les arrondissements de la capitale.
01. Chambelland : Meunier, Boulangers, Pâtissiers
site : www.chambelland.com
Chambelland, c’est le QG des gourmands intolérants au gluten. Cette boulangerie propose des pains 100 % bio sans gluten à base de farines de riz, de châtaigne bio et de sarrasin. Fondée par Nathaniel Boboin et Teffri-Chambelland, on la trouve 14 rue Ternaux, dans le XIe. Elle ouvre de 9h à 20 h, tous les jours sauf le lundi. On y tarifie les pains à 1,2 € les 200 gr.
02. Carré Pain de Mie : Pain de mie Japonais et/ou Français
site : www.carrepaindemie.com
Parmi les boulangeries de Paris, celle qui se démarque est : Carré Pain de Mie. Créée en 2013, celle-ci plaît pour son carré de blé japonais, son moelleux toast et ses sandwichs peu orthodoxes comme le fruit sandwich, Ebikatsu, etc. De plus, ses toasts variés, sucrés ou salés, comme les Croques Monsieur ou Madame, le pain perdu coûtent en moyenne 10 à 20 €. L’adresse : 5 rue Rambuteau dans le IVe. C’est ouvert chaque jour de 10h à 16h sauf lundi.
03. Mamiche : Boulangerie de quartier
site : www.mamiche.fr
Cécile Khayat et Victoria Effantin ouvrent les portes de Mamiche : dans le IXe, 45 rue Condorcet en juillet 2017 puis plus tard, dans le Xe, 32 rue du Château d’Eau. Cette boulangerie séduit notamment pour sa miche, son babka et son muesli. Elle propose aussi une orgie de pains spéciaux : complets, pain de mie brioché, tourte de seigle, etc. Les prix ? 1 à 2 € la viennoiserie, 2 à 4 € les pâtisseries et environ 10 euros/kg pour les tranches de pain. Horaires : 8h à 20h du mardi au vendredi et 8h à 19h le samedi.
04. The French Bastards : Maison fondée hier
site : www.thefrenchbastards.fr
Créée en janvier 2019 par Julien, David et Emmanuel, The French Bastards se démarque pour son atmosphère rock. Cette boulangerie de quartier se distingue aussi pour ses bâtardes, ses salades, ses sandwichs faits-maison, ses viennoiseries et ses pâtisseries. L’adresse ? 61 rue Oberkampf, dans le XIe. Les horaires ? 7h30 à 20h00 les jours ouvrables sauf jeudi et 8h30 à 20h les weekends.
05. Des Gâteaux et du Pain : des créations signées Claire Damon
site : www.desgateauxetdupain.com
Cette boulangerie de David Granger et de Claire Damon est un terrier à pains et à gâteaux. Depuis 2007, elle propose des produits d’exception comme sa boule au levain, son pain aux fruits et son pain de mie aux céréales. Ses produits, on en déguste dès 6 € soit dans le XVe, 63 boulevard Pasteur soit dans le VIIe, 98 rue du Bac.
06. Les Artizans : Bistrot et Gâteaux
site : www.lesartizans.fr
Les Artizans, c’est avant tout une ambiance conviviale et décontractée. C’est aussi un Bistrot&Gâteaux fondé par Patrick Canal et Mathieu Mandard. L’endroit emballe notamment pour ses pâtisseries atypiques : cheesecake aérien, paris brest revisité, etc. L’adresse : 30 Rue Montorgueil dans le 1er arrondissement. Les horaires : tous les jours de 12h à 23h.
07. Utopie
La boulangerie Utopie fut créée par Sébastien Bruno et Erwan Blanche en 2014. Très populaire, son fournil séduit pour ses pains au goût acidulé et à prix raisonné (1 € pour un croissant). On s’y laisse tenter par un Authentic de 5,5 kg, un cheesecake au yuzu ou des tourtes au Seigle Auvergnates. La maison se trouve 20 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris et ouvre de 7h à 20h.
08. Stohrer – Jeffrey Cagnes : La plus ancienne pâtisserie de Paris
site : www.stohrer.fr
Depuis 1730, Stohrer surprend avec son décor somptueux, ses babas au rhum, ses macarons et bien d’autres pépites sucrées pour 5 € minimum la part. Créée par Nicolas Stohrer, la maison est aujourd’hui gérée par le chef pâtissier Jeffrey Cagnes. Sise au 51 rue Montorgueil dans le IIe, elle est ouverte du lundi au dimanche de 8h à 20h.
09. Le Bricheton : Le pain dans la tradition
Dans un décor encore un peu brouillon, Maxime Bussy fait tourner le fournil de chez Le Bricheton. Il y pétrit et vend des pains sans fioriture tels que son pain de blé de population (9 € le kilo) et de multi-céréales (12 € le kilo). L’adresse ? 50 rue de la Réunion, 75020 Paris. C’est ouvert de 17h à 20h du lundi au samedi sauf jeudi et de 11h à 14h le dimanche.
10. B.O.U.L.O.M : Boulangerie où l’on mange
site : www.boulom.net
Boulom, sigle de « Boulangerie Où L’On Mange » est un bistrot à parcours culinaire créé par Julien Duboué. En plus d’être un restaurant et un bar, c’est aussi une boulangerie plébiscitée pour sa profiterole. Son adresse ? 181 rue Ordener dans le XVIIIe. Elle ouvre de 8h à 22h du lundi au vendredi et de 7h30 à 22h les weekends.
Lesquelles avez-vous déjà goûté ? lesquelles souhaitez-vous tester ? Dites-le nous dans les commentaires, nous avons hâte de découvrir votre boulangerie de quartier préférée !
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